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莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干水分待用；
香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；
加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手搓成小丸子；
锅中烧开一锅水，下入藕丸汆烫四五分钟左右捞出；
起油锅下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。
